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    发布时间: 2022-01-12 15:18首页:供求财经网 > 国内财经 > 正文 阅读()

    预制菜概念股午后掀涨停潮




    预制菜概念股午后掀涨停潮,国联水产、巴比食品、惠发食品、大湖股份、味知香等近10股封板,千味央厨、福成股份、三全食品等集体冲高,催化上,春节销售旺季来临,得利斯预计2022年预制菜营收将翻倍。

    预制菜本质是介于食品和餐饮间的中间业态,背后差异在于与消费者的距离,食品中人的因素低、标准化高、规模性强,餐饮则恰好相反,但关于人的满足层次更高。具体就实际属性而言,预制菜能够节约成本和时间,且完成对厨师更高程度替代,但研发和品类易模仿,生产端工业化程度不高,因此竞争差异化核心体现为渠道效率,此外由于我国饮食习惯复杂,大单品稀缺,生意规模效应相对有限。与初级冻品相比,预制菜更依赖B端渠道,口味上直接影响食用,因此采购决策更趋多元,且终端需要业务员指导服务,部分情况存在定制诉求。而C端预制菜消费者教育尚早,营销投入需求高,且由于预制菜保质期偏短,实际定价系统性管理更难。

    开源证券曾指出,预制菜行业正处于快速发展阶段:(1)B端:预制菜可有效降低餐饮企业房租、原材料、人工等成本,同时保障了连锁餐饮出品的一致性,运营效率较高;(2)C端:预制菜性价比高、口感好,有效降低消费者的做菜负担,提升生活品质。目前行业区域特征明显,竞争格局分散,仍处于跑马圈地阶段。未来随着B端、C端需求逐渐释放,行业发展空间广阔,万亿市场可期。

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